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Der Markt in St. Laurent, er ist jeden Donnerstag-und Sonntagmorgen von 9 - 12 Uhr
 
 
oder 10 Minuten zu Fuss von der FKK-Anlage entfernt
 
so frisch kann man die Austern kaufen und essen
 
oder überbacken wie Jrène sie zubereitet
 
DAS AUSTERNREZEPT
Pro Person rechne ich mit 7 - 9 Austern: öffnen lassen bei dem Produzenten oder zu Hause öffnen mit speziellem Austernmesser.
Geöffnete Austern sollten nicht viel länger als 1 Stunde im Kühlschrank gelagert werden. Deshalb empfehle ich, Zwiebeln und Knoblauch vor dem Einkauf zu schneiden.
Zutaten:
Zwiebeln, Knoblauch beides ganz fein gehackt
Weisswein ca. 1/2 dl
Crème fraîche
Emmentalerkäse gerieben
Paprika, Pfeffer, Salz und Aromat (Würze)
Aus den geöffneten Austern das restliche Meerwasser auskippen und auf ein mit Backfolie belegtes Ofenblech legen. Die Backfolie benötige ich nur, damit mich die Reinigung des Bleches nachträglich nicht stark belastet.
Beachten, dass die Austern gut stehen.
Jeweils 1 knapper Kaffeelöffel Weisswein, die Mischung Zwiebeln mit wenig Knoblauch dazugeben, würzen mit wenig Salz, Pfeffer und Aromat (Würze).
Die angefüllten Austern mit Crème Fraîche füllen, alles mit geriebenem Emmentalerkäse überdecken und mit Paprika leicht bestreuen.
Das Backblech mit den Austern im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf die zweitunterste Rille schieben und ca. 15 Minuten überbacken bis der Käse schön geschmolzen ist und Farbe bekommen hat.
Serviert wird das Ganze mit einem Baguette-Brot und einem Weisswein oder Rosé.
Dann Mahlzeit, hoffentlich schmeckt es auch Dir.
  
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